Paradicsompüré házilag

3 kg paradicsomból  6 üveg paradicsompüré 

A paradicsomot megmossuk, kettévágjuk, egy nagy edénybe tesszük. Először lassú tűzön, majd kissé erősebb tűzön puhára főzzük. Passzírozóval vagy szitán átpasszírozzuk.
Visszatesszük a pépet az edénybe és gyakori keverés mellett addig főzzük, amíg a leve elforr és besűrűsödik.Hagyományosan forró vízben 10-15 percig kifőzzük az előzőleg tisztára mosott üvegeket (fedőket elég 5 percig). 
Az előkészített üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk. Száraz dunsztba (vagy előmelegített és kikapcsolt sütőbe) tesszük és hagyjuk kihűlni.Fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.